策略杠杆网 中经评论：“排队王”凭什么领跑
2026-01-01元旦临近，餐饮消费迎来高峰。尽管常听餐馆老板抱怨“内卷”“生意难做”，但国家统计局发布的数据显示，今年前11个月，全国餐饮收入同比增长3.3%。这说明餐饮行业正在分化中前行，有叫苦连天、服务员比客人还多的冷冷清清，也有排队排得天昏地暗、服务员忙得脚不沾地的火爆场景。 这种分化十分明显。比如在12月28日，一个普通周日的晚上8点多，已经过了饭点，但大众点评热门榜显示，北京的牛街清真满恒记大小桌加起来还排着155桌、开府莱舍(三里屯店)排了97桌，上海的人和馆上海菜(静安寺店)排了118桌，深圳的